La lionesa
Quiche d’espinacs
Etiquetes de comentaris:
espinacs,
granollers,
Narcís,
pastisseria salada,
quiche
Nadal 2017
Llet sens
lactosa
Mels
Cobertura de
xocolata negra 73%
Merengue francès
2x3
Melmelada de
gerds
Gerds
Crumble
- · Sucre morè
- · Mantega
- · Farina ametlla
- · Farina blanca
Etiquetes de comentaris:
crumble,
crumble d'ametlla,
gerds,
granollers,
mousse,
Mousse xocolata negra,
Nadal 2017,
Narcís,
pastisseria,
sense lactosa
Reixat de pasta de full farcit de cabell d'àngel
Ingredients
2 làmines de pasta de full quadrades (en sortiran dos)
300g de confitura de cabell d'àngel
1 ou per pintar
Si us voleu fer la confitura podeu visitar el blog de pambolixocolata.
Elaboració
Esteneu una làmina sense treure-hi el paper de forn. Punxeu amb una forquilla i esteneu el cabell d'àngel per a sobre.
Feu talls a sobre l'altra làmina amb l'estri especial de fer reixats de full (sinó en teniu podeu fer-ho amb un ganivet però és més laboriós). Col·loqueu a sobre del cabell d'àngel obrint una mica el reixat i segelleu prement els costats amb aigua. Pinteu amb ou batut per sobre i enforneu.
Forn preescalfat a 200ºC i deixeu 30'.
Etiquetes de comentaris:
cabell d'àngel,
hojaldre,
la lionesa,
pasta de full,
reixat de pasta de full,
rodillo hojaldre
Galette des rois
Enguany per a la taula de reis hem volgut fer aquest tortell típic majoritàriament de França, Suïssa...
Ingredients per a dues peces
2 làmina de pasta
de full de 20cm
2 làmina de pasta
de full de 21 cm
1 ou i una mica
de nata per a pintar
Ingredients pel
frangipane:
102g farina
d'amella
102g sucre
llustre
102g de mantega
10g fècula de
blat de moro
125g de crema
pastissera
Elaboració:
Prepareu la crema
pastissera i deixeu-la refredar
En un bol
barregeu el sucre llustre, la mantega, els ous, la farina d'ametlla i la
fècula. Quan estigui tot barrejat afegiu la crema. Reserveu a la nevera fins el
moment de farcir.
Col·loqueu els
cercles petits de pasta de full sobre el marbre
i pinteu amb aigua el voltant.
Farciu-los amb el frangipane tal com indica la fotografia, col·loqueu la làmina
més gran a sobre i segelleu.
Feu cinc punxades
a sobre i ratlleu al vostre gust.
Enforneu a 190ºC
durant 30-35 minuts.
Etiquetes de comentaris:
ametlles,
frangipane,
galette dex rois,
hojaldre,
la lionesa,
pasta de full
Tatin de poma
PASTÍS TATIN DE POMA
Ingredients
3 pomes
150 g sucre
70 g mantega
1 làmina pasta de full
1 llimona
Elaboració
Peleu i talleu la poma, tireu un raig de llimona per sobre perquè no es
rovelli.
Poseu el sucre amb un raig de llimona a caramel·litzar en una paella. Un
cop tingueu el caramel fet, col·loqueu-hi els trossos de poma i mantega.
Tapeu amb la làmina de pasta de full.
Coeu al forn a 180º C uns 30-35 minuts.
Etiquetes de comentaris:
la lionesa,
pasta de full,
Pastis tatin,
pastisseria per encàrrec,
sweet,
taller de postres,
taules dolces
Pasta de full farcida de llonza llaminera
Pastisseria salada
Pasta
de full farcida de llonza llaminera
Ingredients
1 llonza llaminera
1 làmina de pasta de full (per veure l'elaboració de la pasta de full premeu aquí)
4 o 5 cullerades de ceba fregida
4 o 5 cullerades de xampinyons fregits
4 o 5 talls de bacó
1 ou batut
Sal i pebre
Elaboració
Sofregiu la ceba i els xampinyons al vostre gust.
Segelleu la llonza llaminera en una paella a foc fort.
Esteneu làmina de pasta de full en forma de creu la i col·loqueu-hi a sobre
les tires de bacó (veieu fotografia).
Poseu al damunt unes cullerades de ceba i xampinyons per tal de fer llit a
la llonza.
Col·loqueu la llonza i, a sobre d'aquesta, torneu a posar més ceba i xampinyons.
Emboliqueu bé la pasta de full, pinteu-la amb ou batut i coeu a 180 °C durant 30 minuts.
Serviu calent.
Etiquetes de comentaris:
llonza llaminera,
pasta de full,
pastisseria per encàrrec,
pastisseria salada,
sweet,
taller de postres,
taules dolces
Subscriure's a:
Missatges (Atom)