Nadal 2017
Llet sens
lactosa
Mels
Cobertura de
xocolata negra 73%
Merengue francès
2x3
Melmelada de
gerds
Gerds
Crumble
- · Sucre morè
- · Mantega
- · Farina ametlla
- · Farina blanca
Reixat de pasta de full farcit de cabell d'àngel
Ingredients
2 làmines de pasta de full quadrades (en sortiran dos)
300g de confitura de cabell d'àngel
1 ou per pintar
Si us voleu fer la confitura podeu visitar el blog de pambolixocolata.
Elaboració
Esteneu una làmina sense treure-hi el paper de forn. Punxeu amb una forquilla i esteneu el cabell d'àngel per a sobre.
Feu talls a sobre l'altra làmina amb l'estri especial de fer reixats de full (sinó en teniu podeu fer-ho amb un ganivet però és més laboriós). Col·loqueu a sobre del cabell d'àngel obrint una mica el reixat i segelleu prement els costats amb aigua. Pinteu amb ou batut per sobre i enforneu.
Forn preescalfat a 200ºC i deixeu 30'.
Galette des rois
Enguany per a la taula de reis hem volgut fer aquest tortell típic majoritàriament de França, Suïssa...
Ingredients per a dues peces
2 làmina de pasta
de full de 20cm
2 làmina de pasta
de full de 21 cm
1 ou i una mica
de nata per a pintar
Ingredients pel
frangipane:
102g farina
d'amella
102g sucre
llustre
102g de mantega
10g fècula de
blat de moro
125g de crema
pastissera
Elaboració:
Prepareu la crema
pastissera i deixeu-la refredar
En un bol
barregeu el sucre llustre, la mantega, els ous, la farina d'ametlla i la
fècula. Quan estigui tot barrejat afegiu la crema. Reserveu a la nevera fins el
moment de farcir.
Col·loqueu els
cercles petits de pasta de full sobre el marbre
i pinteu amb aigua el voltant.
Farciu-los amb el frangipane tal com indica la fotografia, col·loqueu la làmina
més gran a sobre i segelleu.
Feu cinc punxades
a sobre i ratlleu al vostre gust.
Enforneu a 190ºC
durant 30-35 minuts.
Tatin de poma
PASTÍS TATIN DE POMA
Ingredients
3 pomes
150 g sucre
70 g mantega
1 làmina pasta de full
1 llimona
Elaboració
Peleu i talleu la poma, tireu un raig de llimona per sobre perquè no es
rovelli.
Poseu el sucre amb un raig de llimona a caramel·litzar en una paella. Un
cop tingueu el caramel fet, col·loqueu-hi els trossos de poma i mantega.
Tapeu amb la làmina de pasta de full.
Coeu al forn a 180º C uns 30-35 minuts.
Pasta de full farcida de llonza llaminera
Pastisseria salada
Pasta
de full farcida de llonza llaminera
Ingredients
1 llonza llaminera
1 làmina de pasta de full (per veure l'elaboració de la pasta de full premeu aquí)
4 o 5 cullerades de ceba fregida
4 o 5 cullerades de xampinyons fregits
4 o 5 talls de bacó
1 ou batut
Sal i pebre
Elaboració
Sofregiu la ceba i els xampinyons al vostre gust.
Segelleu la llonza llaminera en una paella a foc fort.
Esteneu làmina de pasta de full en forma de creu la i col·loqueu-hi a sobre
les tires de bacó (veieu fotografia).
Poseu al damunt unes cullerades de ceba i xampinyons per tal de fer llit a
la llonza.
Col·loqueu la llonza i, a sobre d'aquesta, torneu a posar més ceba i xampinyons.
Emboliqueu bé la pasta de full, pinteu-la amb ou batut i coeu a 180 °C durant 30 minuts.
Serviu calent.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)