Ara és temps de maduixes, i
Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta i ens han convidat aquest mes de maig a fer receptes on la maduixa hi estigui present. Amb aquesta, participo a la Recepta del 15.El gelat de maduixes és un clàssic i en aquest temps bé molt de gust.
Ingredients pel gelat:
250 g de maduixots
250 cc nata
150 g sucre llustre
El suc de ½ llimona
Maduixes del bosc
Ingredients pel caramel:
100 g de sucre
40 cc d’aigua
40 g de glucosa líquida
Procediment pel gelat:
Tritureu els maduixots i coleu-ho amb el colador xinès. Afegiu el sucre llustre i el suc de mitja llimona. Reserveu.
Munteu una mica la nata i, tot seguit, afegiu-hi els maduixots triturats que heu reservat. Un cop ho tingueu ben barrejat, poseu-ho al congelador.
Quan hagin passat dues hores, ho torneu a remenar una mica i repetiu aquesta operació un parell de vegades més. Al cap d’unes hores ja teniu el gelat preparat.
El presenteu al gust de cadascú. És bo treure el gelat del congelador un quart d’hora abans de servir, així és més cremós.
Procediment pel caramel:
Agafeu el sucre, poseu l’aigua, remeneu i afegiu la glucosa líquida. Poseu-ho al foc fins que arribi a 147ºC.
Amb el caramel podeu fer les decoracions al vostre gust, treballant sobre un paper de forn.
Bona cuina
