Tatin de poma



PASTÍS TATIN DE POMA
Ingredients
3 pomes
150 g sucre
70 g mantega
1 làmina pasta de full
1 llimona


Elaboració
Peleu i talleu la poma, tireu un raig de llimona per sobre perquè no es rovelli.
Poseu el sucre amb un raig de llimona a caramel·litzar en una paella. Un cop tingueu el caramel fet, col·loqueu-hi els trossos de poma i mantega.
Tapeu amb la làmina de pasta de full.
Coeu al forn a 180º C uns 30-35 minuts.



Bon profit!


Pasta de full farcida de llonza llaminera


Pastisseria salada



Pasta de full farcida de llonza llaminera





Ingredients
1 llonza llaminera
4 o 5 cullerades de ceba fregida
4 o 5 cullerades de xampinyons fregits
4 o 5 talls de bacó
1 ou batut
Sal i pebre

Elaboració
Sofregiu la ceba i els xampinyons al vostre gust.
Segelleu la llonza llaminera en una paella a foc fort.
Esteneu làmina de pasta de full en forma de creu la i col·loqueu-hi a sobre les tires de bacó (veieu fotografia).
Poseu al damunt unes cullerades de ceba i xampinyons per tal de fer llit a la llonza.
Col·loqueu la llonza i, a sobre d'aquesta, torneu a posar més ceba i xampinyons.
Emboliqueu bé la pasta de full, pinteu-la amb ou batut i coeu a 180 °C durant 30 minuts.
Serviu calent.

Coulant de xocolata




Ingredients
4 ous
130 g de sucre
120 g xocolata negra del 73%
56 g de farina
125 g de mantega

Elaboració
Foneu la xocolata a 45 °C i afegiu la mantega a temperatura ambient.
Bateu els ous juntament amb el sucre fins que doblin el seu volum i quedin blanquinosos.
Afegiu-hi la xocolata, la mantega fosa i després la farina tamisada.
Emmotlleu omplint ¾ del motlle i deixeu reposar a la nevera uns 30’.
Coeu a 220 °C durant 6 minuts.
Serviu calent. Es pot acompanyar amb un gelat una mica àcid com per exemple de gerds, etc.