Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Figures planes. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Figures planes. Mostrar tots els missatges
Figures de xocolata per a la mona
Aquestes són les figures de xocolata que he fet aquest any
Com altres anys us deixo els ous de xocolata i l’enllaç a altres figures planes
Més figures de xocolata per a la Mona de Pasqua
Una vegada acabats els tallers de la Mona de Pasqua, ja he
començat a treballar amb més ous i figures . La família i els amics m’han fet
encàrrecs i a més d’algunes casetes semblants a les que vaig fer al taller,
aquest cap de setmana he treballat i experimentat també amb ous (que us
ensenyaré més endavant). M'espera molta feina perquè encara tinc que fer el
disseny de la Mona per casa aquest any.
Avui he preparat aquests senzills pollets, que encara no sé
per qui seran. El procediment és el mateix que vaig fer en el taller i els ous
que podeu veure aquí.
Us convido a veure la Mona que vaig fer totalment artesanal
i sense cap motlle a l'any 1977, és l'església Sant Climent de Taüll premeu
aquí
Vaig fer servir uns 25 quilos de cobertura de xocola
Bona setmana Santa
Figures de xocolata per preparar la mona 2012
Aquest any he tingut la sort de poder col·laborar amb l’Associació Jardí de Santa Susanna de Caldes de Montbui en el cicle Endolcim la vida. Juntament amb el seu
president, el cuiner Joan Dalmau, hem
programat una sèrie de tallers. Podeu veure l'agenda a la web de Tallerde postres.
Aquest dissabte ha començat el primer taller. Hem preparat un
bescuit i els assistents han pogut veure quina és la
textura de muntar els ous i com es fa la barreja amb la farina per tal de que
quedi ben esponjós.
També hem explicat
com temperar la cobertura de xocolata i han pogut veure quina resposta dóna la
cobertura durant el procés de cristal·lització.
Tot seguit, hem preparat les plantilles i les hem deixat
enllestides pel proper dissabte, que veuran com es munten, tant la versió plana, com la versió en volum.
Amb el bescuit que hem fet avui farem una sara i la
decorarem amb la caseta i la resta d’objectes típics de les mones.
L'objectiu d'aquest taller
és poder fer figures de xocolata a casa sense la necessitat de comprar
motlles, només fent les plantilles amb
cartolina i imaginació.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)