Reixat de pasta de full farcit de cabell d'àngel

Si teniu ganes de compartir berenar amb els amics, aquesta és una opció senzilla i deliciosa.

Ingredients

2 làmines de pasta de full quadrades (en sortiran dos)

300g de confitura de cabell d'àngel

1 ou per pintar

Si us voleu fer la confitura podeu visitar el blog de pambolixocolata.

Elaboració

Esteneu una làmina sense treure-hi el paper de forn. Punxeu amb una forquilla i esteneu el cabell d'àngel per a sobre. 

Feu talls a sobre l'altra làmina amb l'estri especial de fer reixats de full (sinó en teniu podeu fer-ho amb un ganivet però és més laboriós). Col·loqueu a sobre del cabell d'àngel obrint una mica el reixat i segelleu prement els costats amb aigua. Pinteu amb ou batut per sobre i enforneu.

Forn preescalfat a 200ºC i deixeu 30'.

Galette des rois

Enguany per a la taula de reis hem volgut fer aquest tortell típic majoritàriament de França, Suïssa...

Ingredients per a dues peces

2 làmina de pasta de full de 20cm

2 làmina de pasta de full de 21 cm

1 ou i una mica de nata per a pintar

Ingredients pel  frangipane:

102g farina d'amella

102g sucre llustre

102g de mantega

10g fècula de blat de moro

125g de crema pastissera

Elaboració:

Prepareu la crema pastissera i deixeu-la refredar

En un bol barregeu el sucre llustre, la mantega, els ous, la farina d'ametlla i la fècula. Quan estigui tot barrejat afegiu la crema. Reserveu a la nevera fins el moment de farcir.

Col·loqueu els cercles petits de pasta de full sobre el marbre  i pinteu  amb aigua el voltant. Farciu-los amb el frangipane tal com indica la fotografia, col·loqueu la làmina més gran a sobre i segelleu.

Feu cinc punxades a sobre i ratlleu al vostre gust.

Enforneu a 190ºC durant 30-35 minuts.