Muffins de xocolata

Aquest cap se setmana a casa s’han fet magdalenes. Les ha fet la Núria i les ha penjat al Club de cuines. Aquest matí per esmorzar han volat totes, estaven molt bones. Mentrestant esmorzàvem parlàvem de la quantitat i varietat  de magdalenes que és fan segons el seu origen i, depenent de la seva presentació se’ls dóna un non o un altre: magdalenes, muffins, cupcake però, totes porten els mateixos ingredients bàsics: farina, sucre, oli, ous i impulsor.

A casa també som una mica xocolaters i fa uns tres anys vaig regalar-li a la Núria pel seu aniversari, un llibre exclusiu de xocolata El libro de oro del chocolate,  està escrit per varis autors.

Hi ha munt de receptes, on l'ingredient principal és la xocolata en totes les seves variants. He aprofitat doncs la conversa de l’esmorzar per buscar receptes senzilles i ràpides. He trobat aquesta que us presento.

Ingredients:

300 gr de farina blanca

60 gr de cacau pur en pols

60 gr de botons de xocolata fondant (o retalls de xocolata)

120 gr de mantega (pomada)

250 gr sucre

180 cc de llet

16 gr de impulsor (tipus Royal)

2 ous sencers

1 cullerada de mel

Sal

Motlles de magdalenes

Elaboració

Preescalfar el forn a 180 ºC

Tot seguit barregeu  la farina, el cacau en pols, l’impulsor, la sal i passeu-ho pel sedàs. Reserveu.

Mescleu  la mantega, el sucre i la mel.  Quan estigui ben barrejat afegiu els ous, d’un en un. Amb les varetes ho treballeu enèrgicament. Veureu que la mantega no es dissol, és normal.

Ara incorporeu la llet i també la mescla que teniu reservada (farina, cacau en pols, impulsor i la sal). Ho feu en tres vegades, cada vegada una mica de llet i una mica de mescla de farina, així fins a tres cops. Això es fa per que la mantega no es disgregui i tots el ingredients es puguin ajuntar amb facilitat.

Ara afegiu la xocolata, quan estigui tot ben barrejat poseu la massa en la mànega pastissera i ompliu 3/4 dels motlles de paper que tindreu preparats sobre una safata de 

forn.

Temps de cocció 20 minuts 

Bon profit i bona cuina