Equivalències del sucre a graus C | ||
---|---|---|
Punts del sucre | Graus C | |
Fil fluix | 104 ºC | |
Fil fort | 109 ºC | |
Volant | 115 ºC | |
Bola fluix | 121 ºC | |
Bola fort | 129 ºC | |
Caramel flui x o trencant | 141 ºC | |
Caramel fort | 150 ºC |
' ' ' ' '