Feia temps que la Núria demanava búlgars, però per una cosa
o per una altra el dia no arribava. Aquesta setmana l'he fet contenta.
Sempre els solia fer farcits de melmelada d’albercoc, però
con que a ella li agraden més de trufa, avui els hi he fet.
Els búlgars no deixen de ser un braços de gitano individuals
amb una cobertura de xocolata i granets de color (a casa en dèiem pistatxo)
Ingredients per a 10 búlgars
Per dues planxes de
bescuit
6 rovells d’ou
100 gr de sucre
80 gr d’aigua tèbia
180 gr de farina
10 gr impulsor
Raspadura de llimona
6 clares d'ou
80 gr de sucre
100 gr de sucre
80 gr d’aigua tèbia
180 gr de farina
10 gr impulsor
Raspadura de llimona
6 clares d'ou
80 gr de sucre
Elaboració
En un bol munteu els rovells d'ou amb el
sucre i de mica en mica hi aneu incorporant l’aigua tèbia.
En un altre bol munteu les clares i a mig muntar hi afegiu el sucre.
En un altre bol munteu les clares i a mig muntar hi afegiu el sucre.
Incorporeu la farina amb l’impulsor als
rovells muntats i desprès les clares a punt de neu. Aquesta massa s'ha de
treballar amb suavitat. Quan estigui tot ben barrejat i ajudats d’una mànega
pastissera ho esteneu a la safata que tindreu preparada amb paper forn.
Coeu a forn fort però reposat (230-250º) de
7 a 8 minuts
Aquí teniu una planxa de bescuit!
Trufa ràpida
500 gr de nata per muntar
75 gr de sucre
150 gr de cobertura de xocolata (la quantitat és variable segons el gust)
Elaboració
Desfeu la cobertura de xocolata al bany maria o al microones i reserveu-la ben calenta.
Munteu la nata, no massa (una mica més muntada que la que feu per fer un mousse). Tot seguit incorporeu el sucre i la cobertura de xocolata ben calenta. La quantitat final de la cobertura dependrà una mica del vostre gust i, ja teniu una trufa ràpida per fer servir al moment.
Desfeu la cobertura de xocolata al bany maria o al microones i reserveu-la ben calenta.
Munteu la nata, no massa (una mica més muntada que la que feu per fer un mousse). Tot seguit incorporeu el sucre i la cobertura de xocolata ben calenta. La quantitat final de la cobertura dependrà una mica del vostre gust i, ja teniu una trufa ràpida per fer servir al moment.
La diferència entre aquesta trufa i la trufa cuita és la
durabilitat, aquesta no dura més de 3 o 4 dies a la nevera, però con que
normalment les elaboracions casolanes són per un consum ràpid aquesta us anirà
molt bé.
Cobertura de xocolata
Cobertura de xocolata 70%
Elaboració
Tempereu la cobertura, recobriu i pentineu-la igual que a la
fotografia
Boníssims!!!!!
ResponEliminaNarcís, guapuu!!! Estic enamorada dels búlgars!!! Per a mi són sagrats cada 15 dies que combino amb els encenalls....A mi m' has feta contenta virtualment.
ResponEliminaAvui les "lio" bé, no?
Jo també en vull, encara que segur que ja no queden. Em conformaré a mirar i prou.
ResponEliminaPetons.
Doncs a mi ja m'agradarien amb la melmelada o amb la trufa! tan és Quina bona pinta Narcís, com sempre,de profesional! Marta
ResponEliminaMuy bueno huuuuuu!!1 Un abrazo
ResponEliminaMagnífics!
ResponEliminaPtnts
Dolça
quina pintassa!! deliciosos! petons
ResponEliminaA casa també ens agraden molt els búlgars, aquests són perfectes!
ResponEliminaDeu meu quina pinta bonísima que fa aixó!!!!!!!!!
ResponEliminaHo robarem pero segur que no queda ni la meitat de bé que a tu!
Petons!!
http://infinityho.blogspot.com.es/
de categoria superior estos bulgaros mestre Narcis.
ResponEliminauna abraçada
Bonisim et superas cada dia
ResponEliminaMarta
Xulísim...tot i que aquestes coloraines a mi me les prohibien a la pastisseria...per considerar-les "horteres", jeje. Jo els faig una mica diferents...amb un bany de ganaché. Bona feina Narcís !!!
ResponEliminaEns hem de tornar a veure un dia d'aquests i me'n portes uns quants. Hahahaha! Quina pinta!
ResponEliminaUna abraçada per tots dos!